INTEGRALI
LA FARINA INTEGRALE
Il primo prodotto del processo di macinazione a pietra del grano tenere è la farina integrale, che, se non sottoposta a raffinazione, preserva sia le germe di grano che la crusca, ovvero la copertura esterna del chicco. Setacciando questo prodotto ed eliminando le parti più grossolane e meno fini si ottengono farine più raffinate come quella di tipo “1” e “2”. La farina integrale è più ricca di nutrienti come minerali e vitamine, ma ha anche più fibre rispetto ad altre farine.
I SUOI USI IN CUCINA
Data la sua naturale umidità, si presta perfettamente alla realizzazione di pane e pizza, ma la si può utilizzare anche come base per frolle, biscotti e dolci in genere. Viene impiegata anche per la preparazione di pasta più nutriente e dal maggiore potere saziante. Tutto sta nel saperla lavorare al meglio, prestando la massima attenzione alla fase di lievitazione. Il risultato sarà un prodotto dal gusto rustico e saporito e dal profumo inimitabile e intenso.
LE MIGLIORI MATERIE PRIME
Tutte le nostre farine sono rigorosamente prodotte con grano locale e non presentano conservanti o additivi di alcun genere. La farina integrale che produciamo è 100% naturale ed è perfetta per essere utilizzata come base per pane, pizza, focaccia e altre pietanze. Tutte le farine che rientrano nella nostra lavorazione sono indicate per panifici, forni, pasticcerie e rosticcerie, siano essi industriali o artigianali.
Scoprite un prodotto sempre buono e salutare, il Molino Guidi è una garanzia di autenticità e rispetto della tradizione.
